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Review of: Fritieröl

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On 29.03.2020
Last modified:29.03.2020

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Fritieröl

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Kann man Bratöl zum Frittieren verwenden? Da beim Braten Temperaturen um die Grad Celsius erreicht werden, sind Bratöle prinzipiell auch zum Frittieren geeignet.

Dabei wird das Speiseöl lediglich auf Grad Celsius erhitzt. Beachten Sie jedoch, dass Bratöl häufig deutlich teurer ist als Frittieröl.

Zudem ist beim Frittieren deutlich mehr Speiseöl notwendig als beim Braten in der Pfanne. Frittieröl können Sie sowohl in der Friteuse als auch in der Pfanne verwenden.

Fette dieser Art sind vielseitig einsetzbar. Nach längerer Lagerung und dem Überschreiten des Mindesthaltbarkeitsdatums wird Öl zum Frittieren ranzig.

Dabei können sich Reste des Frittieröls in den Rohren ansammeln, was zu unangenehmen Gerüchen führen kann. Gleiches gilt für den Kompost.

Dort würde sich das Frittieröl nicht zersetzen und sich ein hartnäckiger Fettfilm auf dem Biomüll ablagern.

Aufgrund des geringen Anteils mehrfach ungesättigter Fettsäuren hat Frittieröl unter Umständen sogar eine längere Haltbarkeit. Unsere Empfehlung: Machen Sie den Geruchstest , wenn das vom Hersteller angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist.

Oftmals kann Frittieröl auch darüber hinaus verwendet werden. Riecht das Öl ranzig, sollten Sie es nicht mehr benutzen.

Verwenden Sie hierfür am besten geschmacksneutrale Öle. Haben Sie Ihre Friteuse mit Fett befüllt, muss dieses nach dem Frittieren nicht sofort entsorgt werden.

Eine mehrfache Anwendung ist möglich. Als Richtwert gilt hier: Nach 20 Frittiergängen sollte das Frittieröl gewechselt werden.

Auch hier sollten Sie vorher kontrollieren, ob das Speiseöl ranzig riecht. Dabei ist ein praktischer Frittieröltester nützlich. Dieser ermittelt über einen Sensor, ob das Öl noch zum Frittieren geeignet ist.

Frittieren Sie gerne und häufig, sollte ein solches Gerät nicht in Ihrem Haushalt fehlen. Frittieröl filtern: Verwenden Sie Ihr Öl zum Frittieren mehrmals, muss dieses vor dem nächsten Frittiergang gefiltert werden.

Essen Sie frittierte Pommes frites, sind diese besonders kross. Die Rauchpunkte verschiedener Speiseöle haben wir bereits in Kapitel 1 unseres Ratgebers für Sie aufgelistet.

So ist die Temperatur hoch genug, dass die Speisen im Ölbad eine knusprig-krosse Kruste erhalten. Gleichzeitig sind Sie davor gefeit, dass das Frittieröl oxidiert und krebserregende Begleitstoffe entstehen.

Bildnachweise: Shutterstock. Im Frittieröle-Vergleich sind die unterschiedlichsten Hersteller vertreten, um einen möglichst breiten Überblick zu garantieren.

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Sehr gute Pommes werden in Belgien mancherorts mit Rinderfett frittiert. Den Unterschied merkt man sofort. Vergleich wegen falscher Angaben für die Tonne!

Sie haben recht, das Frittieröl von Frivissa besteht aus Sonnenblumen- und Rapsöl. Dafür sollte das Öl in einem gut verschlossenen Behälter im Haus- beziehungsweise Restmüll entsorgt werden.

Warenkorb Es sind keine Artikel vorhanden. Inhalt Warum sollte Öl zum Frittieren verwendet werden? Welches Öl eignet sich zum Frittieren? Welche Öle eignen sich nicht zum Frittieren?

Übersicht: Öl zum Frittieren Wie gehe ich mit Frittieröl um? Ratgeber-Artikel empfehlen. Warum sollte Öl zum Frittieren verwendet werden?

Ratgeber empfehlen. Die Wahl des richtigen Frittieröls ist nicht nur eine Frage des Geschmacks. Frittierfett statt Frittieröl Alternativ zum bereits flüssigen Öl können auch Frittierfette in fester Form verwendet werden.

Wie gehe ich mit Frittieröl um? Auch wenn Öle mit vielen ungesättigten Fettsäuren als gesund angepriesen werden und dies auch sind, so gehören diese dennoch nicht in die Friteuse.

Denn die Fettsäuren wandeln sich beim Erhitzen in freie Radikale um, und sind somit ungesund. Ich verwende zum Frittieren sehr gerne Palmöl.

Da Frittieröl Messtreifen aber den Gehalt der freien Fettsäuren messen und dieser beim Frittieren variiert, ist hier Vorsicht geboten.

Der Frittieröl Test mit dem Frittierölmessgerät testo ist denkbar einfach: Frittiergut entnehmen und warten bis im Öl keine Bläschen mehr zu sehen sind.

Frittieröltester einschalten. TPM-Wert ablesen — fertig. Die Messung mit dem Frittieröltester testo Sie sollten jedoch über einen Wechsel nachdenken.

Das hängt immer davon ab, welches Öl Sie verwenden und wie oft Sie frittieren.

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